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一直把"阿明豬心冬粉"放在待品嚐台南美食的清單上,

想不到真正有機會吃到, 是在漫無目的找宵夜的晚上!

晚上10點半, 同條街上的"阿龍香腸熟肉"早已打烊,

沒甚麼人車的小街上, 只有這依舊燈火通明的滿座.

 

老闆有條不紊記憶力超強的掌控著整個流程,

哪盤豬心該送哪桌, 哪位客人吃了多少錢, 全都一清二楚,

看著老闆如行雲流水的川燙裝盛, 一邊還要跟熟客喇咧兩句,

真的非常有趣! 

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嗜吃內臟的我, 對這裡的菜色全無抵抗力,

幾經掙扎, 點了豬心, 豬腳, 腳翅和豬肝帶回家,

雖然等了快半個小時, 但也沒人敢催老闆.

 

片薄的豬心襯著當歸湯頭, 沾點薑絲醬料, 吃起來就是過癮!

鴨腳翅燉得軟爛, 膠質盡出, 加了蒜片的豬腳完全沒有腥味,

雖然老公對這類攤子的烹調方式怕怕的,

但我一定還要再找個機會去吃這回賣光的腦髓!

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