台灣夜市頗受歡迎的沙威瑪在伊斯坦堡隨處可見, 應該算是他們的國民輕食,
我曾在一天上午看到塔克辛廣場周邊的商家在準備開店,
其中最令我驚訝的就是那一個個準備掛上烤爐的沙威瑪"肉柱".
原來沙威瑪的肉送來時已經整齊成型的串疊在鐵叉上,
店家只要割開外罩的塑膠袋, 便可把它掛上烤爐燒烤做生意.
我想八成像台灣的早餐店一樣, 有幾個中央廚房專門讓店家批沙威瑪肉柱,
甚至可供應整個伊斯坦堡的小食店.
這是在香草市場外的店家點的沙威瑪,
因為有位子座, 所以價錢貴了兩倍.
雖是現點現做, 但肉較乾, 算是中等程度好吃.
這家是市場門口的店, 生意好到要排隊,
所以沙威瑪的肉相對的沒有過度烘烤, 味香而多汁,
除了生菜, 肉片, 還夾了薯條,
價格約100塊台幣!
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