蕙蕙的寶貝盒

由於已預知年後和老公的工作量都會爆增, 所以就趁年假提前過情人節!

之前就一直注意這間位於晶華酒店的三燔本家,

雖說評價兩極, 但它的"爐端燒"實在太有趣, 所以還是冒著地雷險前往一試!

 常在日本美食節目看到客人圍坐塌塌米, 而料理者在中間的炭火邊燒烤海鮮或肉類,

這就是傳統的"爐端燒", 算是日本北海道釧路的代表性漁家料理!

晶華引進後雖無法重現"塌塌米"座位的用餐模式,

但還是保留了讓師傅在客人面前調理燒烤的吧檯! 

如此一來, 噴香的氣味和眼前鮮美的食材不斷的刺激著客人的食慾,

才剛入座, 就忍不住期待著待會的美食! 

我們點了一份套餐和幾分單點,

先說一下, 因為器皿的顏色偏重, 加上燈光昏暗,

拍出的效果實在是..., 但東西真的很可口, 後面會仔細詳述!

首先上的小菜是紫蘇茄子, 口味偏甜,

另有一碟烘烤的山菜, 溫溫的, 味道一般!
　

這是套餐的一人份生魚片, 我本來請服務人員把它做成兩人份,

但可能溝通不良, 所以還是先出一份,

鰤魚的油脂濃郁, 很鮮美!

沙拉上的微炙甘貝很甜喔!

搭上很細的柴魚絲和昆布,酸酸的醬汁果然開味!



套餐的重點來了, 首先是青鮑,

沒有多餘的調味, 天然的香氣, 彈牙的口感, 就是好吃!

龍蝦, 還沒上菜就被爐上燒著的蝦殼香挑動著味蕾,

一端上後, 迫不及待的夾上一口,

QQ扎實的肉質帶點焦香, 比起生食的甜味更有種收斂的層次, 很令人滿足!

鱈魚雖不算特別的一道, 但連我那不太愛吃魚肉的老公都覺得可口!

最令我期待的和牛來了, 帶血色卻無腥味,

外酥內嫩的火侯, 只用岩鹽提味展現的天然味之美!

好吃的害我差點咬到舌頭!

墊肚子的花壽司, 裡頭包著的很像牛肉末!

這是今天最奇怪的一道! 號稱"關東煮"的湯?!

蘿蔔加一個排骨? 害我們還找服務員確認了一次,

明明我看到隔壁的是一碗"有料"的關東煮啊!

難不成這是最後一碗的鍋底?!

接下來是單點的部分, 比較豐盛的生魚片,

那個海膽真是甘甜啊!

這個綜合蔬菜也是個失誤, 我看菜單時以為是燒烤的蔬菜盤,

結果上來的和套餐裡的差不多!

西京燒, 這也是失誤, 因為點菜時服務員沒提到套餐有鱈魚,

所以又點了這道同是鱈魚的料理, 雖然是很好吃啦, 但我也想試一夜乾啊!!

這雞肉串就完全優秀到沒話說, 微甜的醬汁裹著焦香多汁的土雞肉!

吃完以後不可能再買夜市的烤雞串了!

甜點是巧克力小麻糬.

坦白說, 服務人員都親切有禮,

但菜色的知識和介紹真的可以再加強耶!

最近在看料理新人王, 裡頭的一段在此真的獲得應證,

如果外場人員能完善又貼心的為客人解說或推薦菜式,

我想為餐廳贏得名聲的應該就不只是大廚的手藝吧!