我對巴黎廳一直有特別的偏愛,
每次前往用餐總有不同的驚喜,
即使得花上四小時慢慢品嚐,
還是很值得!
適逢主廚推出新菜單,
穿越古今的主題光看那些經典菜名就好吸引人.
帶著酒香的青葡萄
以分子廚藝呈現的馬賽魚湯凍.
泡泡旁的是蛙腿肉
蘋果酥餅裡面是肝醬
桌邊裝填的小牛胸線酥盒, 是皇后為了抓住路易十四的胃特別設計的.
因為接下來的菜廚房出了點狀況,
所以多了道小點.
起司舒芙蕾
松露味濃郁的蛋
酥皮底下的是松露湯
這道魚據說是當時宮廷皇帝情婦的回擊菜餚.
鮮嫩的鴨胸
兩道甜品
吹糖內餡是水蜜桃糖果和冰淇淋
另一套餐點比較是異國風情的設計.
酥餅裡的是胭脂蝦
這道菜最有趣的是右邊的哇撒米冰淇淋
以雪茄概念呈獻的鴨肉
這是綠竹筍和鴨肝的組合
椰香干貝以咖哩調味
以咖啡豆烘烤的伊比利豬.
真正的鳳眼果是不可吃的,
中間那顆是巧克力口味.
甜點, 整個綻放的香草花
最後壓軸的甜點珠寶盒
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