到澳門的第一餐當然要試試當地的葡國菜, 九如坊位在大三巴附近,
如果照旅遊書說的"主廚曾在澳督府服務26年, 擔任7任澳督的廚子".
那到這來認識葡國菜, 應該就不會錯.
這個前菜叫"煙肉蝦卷", 外皮薄脆內部的蝦肉卻是意外的豐實,
口感和調味都很和諧.
這道非洲雞像是用醬油糖汁去滷的, 算是我熟悉的口味.
"燴馬介休舌"- 由菜名完全想像不出內容,
其實這道菜跟"馬"或"舌"一點關係都沒有,
"馬介休舌"是一種鹹魚, 這是一道焗烤鹹魚海鮮料理.
裡面的海鮮很新鮮, 混在焗烤起司裡的鹹魚有提味的效果.
"木糠布甸", 一種澳門的甜點, 以一層馬利餅一層鮮奶蛋白做成的,
冰藏後食用, 有種類似冰淇淋但又更綿密的口感!
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